75 %

Chocolat noir 75 % : chocolat bean-to-bar d’origine

Découvrez nos recettes bean-to-bar au chocolat 75 %, réalisées à partir de fèves soigneusement sélectionnées dans notre Manufacture lyonnaise. Cette teneur est également celle que nous utilisons comme base pour l’ensemble de nos confiseries artisanales (rochers, orangettes, citronnettes, pralines…), afin d’obtenir un chocolat adapté à l’enrobage comme à la mise en valeur des ingrédients.

Chocolat 75 % de cacao

Le pourcentage 75 % représente la proportion totale de cacao dans la recette, incluant la masse et le beurre de cacao naturellement présent dans la fève. Comme pour toutes nos tablettes, le résultat dépend du terroir, du type de cacao et des étapes de transformation réalisées dans notre atelier.