La magie de Noël version bean-to-bar Noël approche, et avec lui le plaisir de patienter en découvrant chaque jour une petite douceur.Cette année, La Manufacture du Chocolat dévoile son tout premier calendrier de l’Avent 100 % artisanal, confectionné à la main dans son atelier lyonnais. Édition limitée à seulement 50

Les fèves de cacao torréfiées séduisent de plus en plus les amateurs de pâtisserie, les passionnés de chocolat et les adeptes d’alimentation naturelle. Brutes, croquantes et intensément aromatiques, elles offrent une expérience gustative unique, bien différente du chocolat transformé. Mais comment les consommer ? Comment les intégrer en pâtisserie ?

Le retour du chocolat d’origine, authentique et singulier Le terme « chocolat grand cru » séduit de plus en plus les amateurs comme les curieux. On l’associe spontanément au vin, aux terroirs, à la rareté… Pourtant, dans l’univers du cacao, son usage est trop souvent galvaudé ou détourné par le

Longtemps réservé aux amateurs de cacao pur, le chocolat noir 100 % s’invite aujourd’hui dans les tablettes des artisans comme des consommateurs avertis. Sans sucre, sans additif, brut et authentique, il intrigue autant qu’il fascine. Mais que contient-il vraiment ? Est-il bon pour la santé ? Est-il nécessairement amer ?

Chez La Manufacture du Chocolat, la grande majorité de nos créations sont 100% végétales. Et pourtant… nous n’avions encore jamais communiqué dessus. Il est temps d’éclaircir ce mystère : le chocolat noir est-il naturellement vegan ? Réponse dans cet article – avec un zeste de pédagogie et une touche de

Le “chocolat de Dubaï” à la lyonnaise : une création artisanale qui fait parler Dans le paysage chocolatier lyonnais, La Manufacture du Chocolat innove avec une création aussi originale que délicieuse : le Poulet praliné pistache, surnommé le “chocolat de Dubaï à la lyonnaise”. Cette pièce unique bouscule les traditions

Depuis plusieurs mois, le marché du cacao connaît une flambée historique des prix, impactant directement les artisans chocolatiers et les consommateurs. Pourquoi cette augmentation ? Comment cela affecte-t-il les marques engagées comme Diggers ? Décryptage. Pourquoi le prix du cacao explose en 2024 ? Des conditions climatiques défavorables Les principales

Le phénomène El Mordjene en France La pâte à tartiner El Mordjene, originaire d’Algérie, connaît un véritable succès en France grâce à sa promotion sur TikTok. Son goût, souvent comparé à celui du Kinder Bueno, et son positionnement unique en ont fait un produit recherché. Disponible principalement dans les épiceries

Vous avez peut-être déjà remarqué une fine pellicule blanche à la surface de votre chocolat préféré. Ce phénomène, appelé blanchiment, peut altérer l’apparence et la texture du chocolat. Comprenons ensemble les causes de ce phénomène et les moyens de l’éviter. Les types de blanchiment du chocolat Le blanchiment gras Le