Chez La Manufacture du Chocolat, la grande majorité de nos créations sont 100 % végétales. Et pourtant… nous n’avions encore jamais communiqué dessus. Il est temps d’éclaircir ce mystère : le chocolat noir est-il naturellement vegan ? Réponse dans cet article – avec un zeste de pédagogie et une touche de gourmandise.
Qu’est-ce qu’un chocolat “vegan”, exactement ?
Un chocolat vegan, c’est un chocolat sans aucun ingrédient d’origine animale. Exit donc :
le lait et ses dérivés (crème, beurre, poudre…),
le miel,
la gélatine ou tout autre additif non végétal.
Autrement dit, c’est un chocolat qui respecte une éthique végétalienne, mais qui séduit bien au-delà de cette cible : intolérants au lactose, curieux du “mieux consommer” ou amateurs de goûts bruts y trouvent aussi leur bonheur.
Le chocolat noir est-il par nature vegan ?
Oui… mais pas toujours.
Le chocolat noir est fabriqué à partir de fèves de cacao, de beurre de cacao (100 % végétal) et de sucre. Ces trois ingrédients suffisent pour créer un chocolat noir intense, riche et complexe. Aucun lait n’est requis dans la recette traditionnelle.
Mais attention : certains chocolats noirs du commerce contiennent des traces de lait (notamment dans les usines partagées avec les chocolats au lait), ou bien des ajouts non vegan comme du miel ou du beurre.
Pourquoi nos chocolats sont (presque tous) vegans
Chez La Manufacture du Chocolat :
Nous travaillons un chocolat noir 70 % pur, sélectionné avec exigence.
Nos pralinés, ganaches, enrobages et tablettes sont conçus sans crème ni beurre, dans une logique de goût brut et d’ingrédients nobles.
Nous utilisons des oléagineux, des fruits secs, des sucres non raffinés… mais aucun produit d’origine animale (sauf pour de très rares créations spécifiques, toujours indiquées).
Autrement dit : si vous cherchez du chocolat vegan artisanal à Lyon ou en ligne, vous êtes au bon endroit.
Inde Idukki – Tablette chocolat noir 70%
Le chocolat vegan est un chocolat qui ne contient aucun ingrédient d’origine animale : ni lait, ni crème, ni miel, ni beurre. Il est donc compatible avec une alimentation végétalienne. La majorité des chocolats noirs, s’ils sont artisanaux et sans ajout superflu, sont naturellement vegans.
Généralement, ce sont :
Le chocolat noir pur, avec seulement du cacao, du beurre de cacao (végétal) et du sucre.
Les chocolats au praliné à base de fruits secs (sans crème).
Les ganaches végétales réalisées sans produits laitiers.
Attention : le chocolat au lait et le chocolat blanc contiennent presque toujours des produits d’origine animale.
La meilleure méthode est de lire la liste des ingrédients :
Évitez tout ce qui mentionne du lait, de la crème, du beurre, du lactose ou du miel.
Méfiez-vous aussi des mentions floues comme “arômes” ou “émulsifiants”, qui peuvent être d’origine animale.
Chez La Manufacture du Chocolat, nous vous indiquons clairement si un produit ne convient pas aux vegans. La grande majorité de nos créations sont 100 % végétales.
Non. Par définition, un chocolat vegan ne contient ni lait, ni crème, ni aucun dérivé animal. S’il contient des “traces de lait”, cela signifie simplement qu’il a pu être fabriqué dans un atelier utilisant aussi du lait, mais sans ajout volontaire.
Oui ! Il est tout à fait possible de trouver des chocolats à la fois certifiés bio (issus de l’agriculture biologique) et 100 % végétaux. Chez nous, certains chocolats répondent aux deux critères : respect de l’environnement et des animaux.
❤️ Un chocolat plus éthique, sans sacrifier le plaisir
Choisir un chocolat vegan, c’est faire un pas vers une consommation plus consciente – sans renoncer à l’authenticité ni au plaisir. Chez La Manufacture du Chocolat, c’est notre démarche depuis le début, simplement, naturellement.
