Jusqu’au 15/11 : Livraison OFFERTE à partir de 39€ 59€ d’achat !
Jusqu’au 15/11 : Livraison OFFERTE à partir de 39€ 59€ d’achat !
Chaque tablette raconte une origine, une recette et un savoir-faire. Fruité, gourmand, intense, floral ou boisé : apprenez à reconnaître les profils aromatiques du chocolat bean-to-bar pour choisir celui qui vous fera vraiment plaisir.
« Le meilleur chocolat n’est pas celui qui a le plus de cacao.
C’est celui que vous préférez. »
Déguster un chocolat, ce n’est pas seulement une question de goût.
C’est une expérience sensorielle complète, qui fait appel à plusieurs sens.
Ce sont les sensations perçues par la langue :
sucré, amer ou légèrement acide.
Elles donnent la première impression du chocolat,
mais ne racontent pas toute son histoire.
Ils représentent toute la richesse du chocolat :
fruits rouges, agrumes, épices, fleurs, notes grillées…
Ce sont eux qui font toute la différence entre deux tablettes.
Texture, fondant, astringence…
Ces éléments influencent la perception globale du chocolat.
Un même cacao peut offrir une expérience très différente selon sa fabrication.
Chaque origine de cacao possède ses particularités : climat, sol, variétés… qui donnent naissance à des profils aromatiques uniques.
Plus le pourcentage est élevé, plus le chocolat sera intense et moins sucré. Contrairement aux idées reçues, un chocolat plus intense ne sera pas plus amer pour autant.
Fruité, floral, épicé, gourmand ou boisé… chaque chocolat possède une signature aromatique. C’est le critère le plus important pour trouver un chocolat qui vous plaît vraiment.
Un chocolat ne se résume pas à une seule saveur.
Il révèle plusieurs niveaux d’arômes :
Participez à un atelier dégustation à la manufacture et découvrez toute la richesse du chocolat bean-to-bar.
Cette roue vous aide à mieux comprendre et reconnaître ces différentes sensations.
Un chocolat délicat et expressif, aux notes de fruits rouges et florales.
En bouche, on retrouve des arômes de cerise, de violette et une légère acidité qui apporte fraîcheur et longueur.
Chaque chocolat a sa personnalité.
Commencez par le profil aromatique qui vous attire le plus.
Des chocolats vifs et acidulés, aux notes de fruits rouges ou d’agrumes.
Des chocolats délicats et élégants, aux arômes fins et parfumés.
Des chocolats vifs et frais, aux notes acidulées qui évoquent les agrumes.
Des chocolats profonds et structurés, aux arômes puissants et persistants.
Accessible et aromatique
Des chocolats équilibrés, avec une belle richesse aromatique
tout en restant faciles à apprécier.
Équilibré et expressif
Un parfait équilibre entre intensité et complexité,
idéal pour explorer toute la palette du cacao.
Intense et complexe
Des chocolats puissants et profonds,
qui révèlent toute la richesse du cacao sans masquer les arômes.
Contrairement aux idées reçues, un chocolat riche en cacao n’est pas forcément amer.
L’amertume dépend surtout de la qualité des fèves et du travail de torréfaction.
Le cacao exprime son terroir, comme le vin.
Chaque origine relève une identité aromatique unique.
Une sélection pour explorer les différents profils aromatiques.
Fermeture annuelle – Réouverture le 25 août
La Manufacture du Chocolat fait une petite pause estivale.
Les commandes restent ouvertes pendant notre fermeture, mais elles seront expédiées à partir du 25 août.
Merci pour votre patience et votre confiance.
Bel été à vous ! 🍫🌿
