Ce chocolat vous séduira par son bel équilibre et ses arômes complexes. Vous découvrirez une aromatique fruité aux saveurs de pruneau et de raisin
8.50 €
Rupture de stock
| Origine | Salvador |
|---|---|
| Région | Tecapa Chinameca |
| Profil aromatique | pruneau, raisin |
| Teneur en cacao | 75% |
| Variété de la fève | Trinitarios finos de aroma, Clones ICS |
| Ingrédients | fève de cacao, sucre de betterave bio |
| Poids net | 75 g |
En 2023, notre sourceur de cacao Belco a lancé un projet en collaboration avec la Finca La Catarina pour renforcer le contrôle qualité sur place. L’idée : mettre en place des formations régulières avec l’équipe afin de mieux suivre chaque lot et d’en définir précisément le profil sensoriel.
Cyrille, à la tête de la finca, est un passionné méticuleux. Il ne laisse rien au hasard et cherche à comprendre en profondeur ce qui fait la richesse aromatique de ses fèves. Grâce à son engagement et à son exigence, La Catarina s’est imposée comme un modèle de qualité et de performance au Salvador.
🎉 Fermeture annuelle – Réouverture le 27 août 🎉
La Manufacture du Chocolat fait une petite pause estivale ☀️
Les commandes restent ouvertes pendant notre fermeture, mais elles seront expédiées à partir du 27 août.
Merci pour votre patience et votre confiance.
Bel été à vous ! 🍫🌿
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