70 %

Chocolat noir 70 % : sélection bean-to-bar

Nos chocolats noirs 70 % rassemblent des tablettes bean-to-bar fabriquées intégralement dans notre atelier lyonnais. Cette teneur est l’une des plus courantes dans notre collection : elle correspond simplement à la proportion totale de cacao présente dans la recette, élaborée à partir de fèves sélectionnées et travaillées sur place.

Chocolat 70 % de cacao

La mention 70 % désigne la quantité de cacao utilisée dans la fabrication, incluant la masse de cacao et le beurre de cacao naturellement présent dans la fève. Chaque origine proposée dans cette catégorie exprime ses propres caractéristiques liées au terroir et à la variété du cacao.