Véritable expérience gustative, ce chocolat tonique et vif vous étonnera par la puissance et la variété de ses arômes.
8.50 €
| Origine | Indonésie |
|---|---|
| Région | Sumba island |
| Profil aromatique | Ananas, Fruit de la passion, gingembre |
| Teneur en cacao | 70% |
| Variété de la fève | Criollo (DR1), Trinitario (ICS13 / 60, TSH858) hybrids |
| Ingrédients | fève de cacao, sucre de betterave bio, beurre de cacao (2%) |
| Poids net | 75 g |
Le Domaine Gaura – Indonésie
Le domaine Gaura a été créé en 1990 par M. Hengky Lianto et sa famille, avec pour objectif d’améliorer les conditions de vie des communautés locales et de contribuer à la restauration de la biodiversité. Il s’agit de la première et seule plantation de cacao gérée de manière professionnelle sur l’île de Sumba.
En 2015, le travail de l’équipe a été récompensé par le Cocoa of Excellence Award, soulignant la qualité des fèves produites.
En 2019, la famille a lancé sa propre marque, Ghaura Chocolate, afin de proposer ses produits localement, en particulier à Sumba et Timor.
Organisation et impact social
Le domaine emploie environ 60 personnes à temps plein. Durant la récolte, plus de 150 travailleurs saisonniers issus des villages voisins sont également mobilisés.
Les salariés à temps plein bénéficient d’une couverture santé pour leur famille ainsi que de jours de congé. En parallèle, chacun gère sa propre parcelle de terre pour y cultiver des denrées alimentaires.
Des réunions régulières sont organisées pour échanger sur les méthodes agricoles et améliorer les pratiques. Par ailleurs, le domaine a mis en place une école primaire gratuite, ouverte aux enfants des employés et des communautés environnantes.
🎉 Fermeture annuelle – Réouverture le 27 août 🎉
La Manufacture du Chocolat fait une petite pause estivale ☀️
Les commandes restent ouvertes pendant notre fermeture, mais elles seront expédiées à partir du 27 août.
Merci pour votre patience et votre confiance.
Bel été à vous ! 🍫🌿
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