80%

Chocolat noir 80% : sélection artisanale bean-to-bar

Nos chocolats noirs 80% regroupent les tablettes fabriquées dans notre atelier à partir de fèves d’origine unique. Cette teneur correspond à une proportion importante de cacao dans la recette, utilisée pour certaines tablettes produites en quantités limitées.

Chocolat 80% de cacao

La mention 80% décrit uniquement la quantité totale de cacao utilisée. L’intensité perçue varie en fonction de l’origine, du profil aromatique naturel du cacao et des étapes de transformation (torréfaction, broyage, conchage).